Duże zróżnicowanie etniczne sprawia, że kuchnia birmaÅ„ska jest bardzo bogata i może pozytywnie zaskoczyć podróżników, tym bardziej że posiada wpÅ‚ywy sÄ…siedniej Tajlandii, Chin czy nawet Indii. WpÅ‚ywajÄ… na niÄ… także religie, ponieważ wyznawcy buddyzmu nie jedzÄ… woÅ‚owiny, a islamu nie spożywajÄ… wieprzowiny. Ogólnie wszystko jest bardziej sÅ‚one, ostre i sÅ‚odkie niż w Europie, a curry można dostać w kilkunastu wariantach. Typowym daniem jest przykÅ‚adowo zupa rybna mohinga. W Birmie popularne sÄ… herbaciarnie i maÅ‚e stoiska na ulicach peÅ‚niÄ…ce funkcje oÅ›rodków życia spoÅ‚ecznego. W wiÄ™kszoÅ›ci miast można znaleźć restauracje chiÅ„skie, a także zwracajÄ…ce uwagÄ™ pijalnie piwa.
Podstawowym skÅ‚adnikiem kuchni jest ryż htamin podawany pod różnymi postaciami, szczególnie jako smażony ryż tamin kyaw. Szerokie zastosowanie majÄ… dania z ryb, a w prawie każdym posiÅ‚ku można znaleźć curry zarówno pikantne, jak i sÅ‚odkie. Szczególnie egzotycznie prezentujÄ… siÄ™ saÅ‚atki, w skÅ‚ad których wchodzÄ… rozmaite warzywa, owoce, ryby i miÄ™sa. Nie brakuje w nich też orzechów, nasion, przeróżnych sosów i caÅ‚ej gamy przypraw. PrzykÅ‚adem może być lahpet z piklowanej herbaty. Praktycznie wszÄ™dzie można kupić makaron w różnej postaci. Natomiast dodatkowe skÅ‚adniki podawane sÄ… najczęściej na osobnych miseczkach.
ngapi – pasta ze sfermentowanej ryby lub krewetek
wa-tha-hin – curry z kurczaka
hin thote – masa z miÄ™sa i mÄ…ki, zawiniÄ™ta w liść bananowca
khauk swe thoke – saÅ‚atka z makaronu, krewetek, kapusty, marchwi, orzechów, sosu rybnego
mohinga – makaron w bulionie rybnym z cebulÄ…, czosnkiem, imbirem i jajkiem
myi shay – makaron ryżowy z kurczakiem
Z kuchni chiÅ„skiej pochodzi tofu i sos sojowy, a z indyjskiej samosa. Ze znalezieniem potrwa nie bÄ™dÄ… mieli problemu wegetarianie, szczególnie w restauracjach indyjskich i nepalskich. W Birmie nie ma najmniejszego problemu z dostÄ™pem do owoców, wszÄ™dzie można kupić banany, awokado, ananasy, mango czy arbuzy, niemniej warto zainteresować siÄ™ rambutanem, mangostanem, smoczymi owocami czy durianem. Przy zamawianiu ciasteczek warto zwrócić uwagÄ™ czy bÄ™dÄ… miaÅ‚y nadzienie kokosowe, bananowe, czy może rybne lub krewetkowe. Wypada także zjeść galaretkÄ™ agarowÄ… na bazie tapioki, sago i mleka kokosowego – shwe yin aye.
Praktycznie wszÄ™dzie można napić siÄ™ aromatycznej herbaty serwowanej nawet za darmo. Natomiast wÅ›ród alkoholi dominuje brandy, rum oraz piwa Mayanmar Beer i Mandalay Beer. Pysznym napojem orzeźwiajÄ…cym jest sok z trzciny cukrowej chang yeh oraz wersja z jogurtem dain jin tinyet yeh neq.
Tresc opisow dostarczana przez merlinx.